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肌酸综述

我们看看热门的运动补充肌酸
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肉类富含肌酸,肌酸是肌肉细胞中一种重要的能量缓冲剂,也是运动员常用的一种运动补充剂的主要成分。然而,我们现在发现,肌酸不仅仅是“肉”的眼睛。

要清楚,狼吞虎咽,香肠,培根狼,这不是一个好主意。因为有重大证据表明,过度的肉类消费会导致多种健康问题。

历史

肌酸(α-甲基胍-乙酸)最早是由法国化学家Michel Eugène Chevreul于1832年从骨骼肌中分离出来的。由于它存在于活组织中,Chevreul将其命名为希腊单词κρχας(kreas),意为肉。

1912年,哈佛大学的奥托福林和威廉·格洛弗·丹尼斯发现摄取肌酸导致肌内储存的显着增加[1],引发其潜力作为口服补充剂的兴趣。

到了20世纪30年代,德国科学家开始研究肌酸水平和肌肉收缩之间的关系,结论是肌细胞中肌酸越多,肌肉细胞在产生乳酸之前收缩的时间就越长[2-3],从而可以延长训练时间。

在20世纪60年代,肌酸可能用途飙升以治疗肌肉疾病。1964年,福奇等人。能够表明肌营养不良患者的骨骼肌浓度低于正常对应物,它们归因于肌肉细胞中肌酸结合的缺陷[4-5]。

1992年巴塞罗那奥运会后,肌酸作为一种提高成绩的补充剂的潜力开始受到公众的关注,几名金牌得主承认在训练中服用了肌酸。今天,肌酸补充剂以各种形式存在,是世界上最广泛使用的营养补充剂之一[6]。

肌酸本质上

肌酸是一种主要存在于肌肉细胞中的小肽。它在体内由氨基酸甘氨酸和精氨酸产生,广泛分布于大脑和肌肉等高能量需求组织。人体大约95%的肌酸储存在骨骼肌中,但也在肝脏、肾脏和睾丸中发现少量的肌酸。



平均而言,身体每天在年轻成年人中产生约1克肌酸[7-8],而其余的通过饮食获得。

肌酸在许多食物中自然发生,特别是动物蛋白质,如肉类和鱼类。一磅生牛肉含有大约2.3克的肌酸,而一磅生鲑鱼含有高达2G。

烹饪会改变肌酸的性质,所以除非你喜欢牛排特别血腥或者是生鱼片的狂热爱好者,否则在你的饮食中很难获得足够的肌酸来受益于它的健康特性。红肉的饱和脂肪含量也很高,可能会增加你因各种原因死亡的风险[9-10],所以一开始就吃那么多肉可能不是最明智的选择。

幸运的是,肌酸被广泛提供作为健康补充剂,非常实惠。这与素食主义者和素食者特别相关,其摄入量大大减少或完全不存在。

与杂食者相比,素食者的肌酸补充剂具有更强的效力和其他有益的效果,如提高认知能力和表现[11-12]。最近,一些研究表明,这可能是由于潜在的肌酸缺乏[13-14]。

潜在的健康益处

肌酸是维持细胞三磷酸腺苷(ATP)稳态的重要分子,是细胞的平衡行为。ATP是维持生理过程所必需的,是代谢过程中能量的主要转运体。在运动中,肌肉细胞中的ATP水平消耗得很快,导致乳酸的积累和抽筋的发生。

为了能够快速补充ATP,肌肉细胞含有磷酸溶液(PCR)的储备,可以将磷酸盐基团提供给ADP的高能磷酸盐化合物以快速形成ATP。该反应是可逆的,在低能量需求期间,ATP可用于将肌酸转移回磷酸氨酸,以供以后使用[15-16]。这一重要的“能量储层”是肌酸群的原因,提高运动表现。

研究发现,肌酸补充剂与力量训练结合使用可以增加肌纤维的尺寸[17-18],并提高高强度重复运动的表现在几项研究[19-21]。然而,其他研究没有发现对成绩有任何有益影响[22-25]。这种不一致最近归因于矛盾的实验设计,使文献成为肌酸对人类难以解释的影响[26]

由于其作为能量缓冲液的能力,肌酸也被证明是针对低氧水平的神经保护,通过调节NMDA受体功能来防止神经元死亡-中枢神经系统发育的关键通道-和减少氧化应激[27-28]。



有证据表明,能量生产障碍可能在亨廷顿氏等神经退行性疾病的发展中发挥作用[29]一项探索口服肌酸对大脑损伤的影响的研究发现,给动物喂食含有1%肌酸的混合物,两周后损伤体积减少了83%[30]。其他研究发现,肌酸可能会保护大脑免受卒中后损伤(33节),提高老年人的整体认知能力[34]但在年轻人中没有[35]

在几项研究中,磷酸肌酸也被发现具有心脏保护作用,特别是在心力衰竭期间,磷酸肌酸成为心脏组织的主要能量来源(36 - 37)。在低氧时期,肌酸激酶系统通过向心肌提供高能磷酸在心脏恢复中起着重要作用[38]。

最后但并非最不重要的是,肌酸可以通过补充胶原蛋白储存来恢复皮肤弹性并减少皱纹(39-40)并保护紫外线诱导的DNA损伤[41-42]。一项研究使用肌酸作为局部护肤霜(与甘油和瓜拉那混合)发现一个显著的皮肤紧致效果和减少皱纹超过6周[43],而另一个研究使用局部肌酸和叶酸,也发现皮肤再生和弹性的显着改善[44]。

免责声明

这篇文章只是一个非常简短的摘要,并不是作为详尽的指导,而且是基于对研究数据的解释,这是由自然推测的。本文不是咨询您的医生的替代品,关于哪些补充剂可能或可能对您有权。我们不赞同补充使用或任何产品或补充供应商,这里所有讨论都是为了科学兴趣。

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关于作者
Kali Carrigan.

Kali Carrigan.

卡莉·卡里根(Kali Carrigan)是永久健康基金会(Forever Healthy Foundation)的自由职业研究专家,也是衰老和长寿研究的热心公众倡导者。她的背景是遗传学——在那里她是一名癌症研究人员——和心理学,在那里她完成了几个关于死亡的叙述,以及死亡率显著性对健康导向行为的影响的项目。目前,她正在撰写关于当代欧美死亡符号学的硕士论文。以前,卡莉曾担任姑息治疗顾问,这一经历帮助她形成了在公共和立法领域需要增加宣传的观点。作为一名作家和翻译家,卡莉撰写了关于在个人和全球层面上长寿的必要性的文章,将老龄化的伦理、科学和健康方面放在一个统一的视野中。她是最早将奥布里·德·格雷(Aubrey de Grey)开创性的著作《终结衰老》(Ending Aging)翻译成西班牙语的译者之一。通过咨询和宣传,卡利希望通过提供关于长寿对追求健康和幸福的好处的明确和可获得的信息,把长寿科学的进步带给普通公众。
  1. Tanor85.
    2021年3月10日

    感谢您的这篇文章。您能否评论肌酸可能会加速男性脱发的假设吗?谢谢你。

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